作者：李雪松 北京市昌平區醫院

1.三餐.

合理的膳食結構，盡量少吃，盡量不要吃得太飽；患有高血壓的人往往比較肥胖，所以要多攝入熱量低的食品。晚飯要吃得少，吃得多，吃得多，容易引起中風。食用植物油時應使用含有維他命 E和亞油酸的植物油；平時多吃一些富含纖維素的食物，如芹菜、筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，還可以少量的魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。

2、鹽含量低

每日食鹽攝入量要嚴格控制在2~5 g左右，也就是1勺左右。食鹽的用量也要扣除烹飪用的醬油中的鈉含量，3 ml的醬油等于1 g的鹽。鹽（醬）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、茼蒿菜、草頭、空心菜等。

3、高鉀血癥

攝入高鉀的食品能抵抗由鈉引發的血壓升高和血管損害，并能在飲食中"露面"。豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類、莧菜、油菜、大蔥、香蕉、棗、桃、橘子等。

4、魚，

不管是什么類型的高血壓，魚類都是最好的選擇，因為流行病學研究顯示，每周食用一次魚類的人的心臟病發病率要低于不食用魚類的人。

5、水果和蔬菜

平時多吃一些新鮮的蔬菜和水果，可以補充身體所需的 B族維生素和維生素C。有些人認為，一天1-2個蘋果對身體是很好的，而且水果中還含有鈣、鉀、鐵、鎂等元素。

6、補鈣

可以多吃一些含鈣豐富的食物，比如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪里蕻、蒜苗、紫菜等。

7、補鐵

有研究表明，老年高血壓病人的血液中鐵含量較低，所以要多吃富含鐵質的食物，如豌豆、木耳等，既能降低血壓，又能防止老年人的貧血。

8、喝水

天然礦泉水含有多種人體必須的微量元素，如鋰、鍶、鋅、硒、碘等。茶葉中含有大量的茶多酚，其含量高于紅茶。

高血壓病人的忌諱

1.糖類食物

適合食物：米飯，粥，面條，面條，葛粉湯，芋類，軟豆類

禁止的食物：紅薯（引起胃脹感的食物）、干豆類、味濃的曲奇

2.蛋白類食物

適合的食物：低脂肪的肉類（嫩肉，牛，豬的瘦肉，白魚），雞蛋，牛奶和牛奶制品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪），豆制品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐、青菜絲豆腐）。

禁忌食物：高脂肪食物（牛，豬的五花肉，排骨肉，鯨魚，鯡魚，鰻魚，金槍魚等），加工食品（臘腸等）。

3.油脂食物

適合的食物-植物油，少量奶油，沙拉醬。

禁止食用的食物-動物油，豬肉油，熏肉，油漬沙丁魚

4.維生素、礦物質食物

建議食用纖維較少的蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿卜、西紅柿、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等），水果類（蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜、香蕉等），生吃海藻類、菌類、水果類、蔬菜類，生吃會導致腹脹，需要用軟煮法或制成醬料。

禁忌食物：有纖維的蔬菜（牛排，竹筍，玉米），刺激性蔬菜（辛辣蔬菜，如芥菜，蔥）。

5.其它食物

適合的食物-淡紅茶，酵母奶飲料.

禁忌食物：辣椒，芥末，咖喱粉，酒精飲料，咖啡，濃紅茶等），碳酸飲料，鹽漬食品（咸菜類，咸鮭魚，咸魚子，腥魚子，糖醬油煮的菜，醬菜類）。

◆防止高血脂：減少或避免食用高膽固醇的動物器官；蛋黃、蟹黃、魚籽等都含有大量的膽固醇，高血脂人群一星期最多只能吃兩個蛋黃，對味道不錯的多春魚也要說“拜拜”；貝殼食品常與內臟一同食用，也會增加膽固醇；像魷魚，八爪魚，墨魚這樣的軟體魚也含有豐富的膽固醇；動物的油脂，可以在人體內轉化成膽固醇。

以上的飲食法則，如果能把高血壓患者的身體鍛煉得很好，堅持下去，一定會對身體有好處。