妙手醫生
膳食纖維是什么東西?
膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量。因此,曾一度被認為是一種“無營養物質”而長期得不到足夠的重視。
然而,隨著營養學和相關科學的深入發展,人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。以致于在膳食構成越來越精細的今天,膳食纖維更成為學術界和普通百姓關注的物質,并被營養學界補充認定為第七類營養素,和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水并列。
膳食纖維都有哪些分類?
1.可溶性膳食纖維
可溶性纖維在胃腸道內和淀粉等碳水化合物交織在一起,并延緩后者的吸收,故可以起到降低餐后血糖的作用;
2.不可溶性膳食纖維
不可溶性纖維對人體的作用首先在于促進胃腸道蠕動,加快食物通過胃腸道,減少吸收,另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便,可以起到防治便秘的作用。
膳食纖維的2大神奇作用:
1.便 秘
有諸多因素可以導致便秘,膳食中的纖維與便秘有關已為人們所熟知,但用實驗得到的確證卻不多。然而確有人體實驗證明吃水果和蔬菜或吃小麥有緩解便秘的作用;這些食物中的纖維攝入可以增加糞便的重量。
2.肥胖
膳食纖維因可增加胃內的填充物、延緩胃內容物的排空、增加飽腹感、降低消化率、增加由糞便排出能量等,故可用于肥胖防治。
在日常生活中,哪些食物富含膳食纖維?
1.燕麥
燕麥當中含有一定量的高粘稠度纖維,當這些物質在進入胃部之后可以延緩胃部的消化時間,讓人持續保持有一種飽腹感。燕麥正是因為其中含有高纖維可以潤滑腸道,會讓糞便的體積變大,因此可以促進代謝物質在腸道內的蠕動,自然也就能起到幫助代謝的效果。
2.山藥
山藥也是一種纖維素含量比較高的食物,在吃過之后讓容易產生一種飽腹感。對于抑制食欲有一定的幫助。此外,因為山藥當中含有的豐富膳食纖維還可以促進腸胃蠕動,自然也就可以促進排便。在生活中適當吃山藥可以調整人的消化系統,可以阻止脂肪在皮下堆積引發肥胖,促進脂肪代謝。
3.蘋果
蘋果當中不僅有膳食纖維,還有大量的果膠,這些物質都是促進腸胃蠕動的幫手,還可以將血清當中的膽固醇消滅。蘋果當中含有的都是一些粗纖維,在腸胃中的消化比較慢,飽腹感比較強。
4.火龍果
火龍果的熱量是極低的,但是纖維素的含量卻比較高,多吃火龍果不僅可以排毒還可以瘦身,因此是減肥人士都非常喜歡的。
雖然說上述這些食物都是纖維素含量比較高,容易增加飽腹感促進減肥的食物,但是想要減肥也不能完全依賴這些食物,在其他生活習慣上也要進行調整。
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