林允偉副主任醫師
可以肯定的說對糖尿病人來說不能吃冰糖,因冰糖屬于單糖,單糖和雙糖吸收比多糖快,冰糖在腸道內不需要消化酶可被直接吸收入血,使血糖迅速升高,還會導致周圍組織對胰島素作用的不敏感。所以糖尿病患者應禁忌單糖(如冰糖)和雙糖的攝入,糖類包括單糖、雙糖和多糖。單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等;雙糖有乳糖、蔗糖、麥芽糖等;多糖有米、面、糖原、纖維素等。對糖尿病患者來說,單糖和雙糖對糖尿病患者的血糖影響比較大,應特別注意。糖尿病患者,為了避免血糖的升高,可選擇甜味劑,如木糖醇、甜葉菊類、氨基糖和蛋白糖類、果糖等。